الطعام / الشراب قاموس الكلمات

water—ماء

سائل شفاف يشربه الناس للحياة والبقاء بصحة جيدة.

rice—أرز

حبوب أرز مطبوخة بالماء وتؤكل كطعام.

meat—لحم

جزء صالح للأكل من جسم الحيوان ويُستخدم في أطباق كثيرة.

fish—سمك

حيوان يعيش في الماء، وتُطهى أنواع كثيرة منه للأكل.

egg—بيضة

طعام مستدير تضعه الدجاجة ويستخدم كثيرًا في الطبخ.

milk—حليب

شراب أبيض يؤخذ من الأبقار.

tea—شاي

شراب يصنع بنقع الأوراق في الماء الساخن.

salt—ملح

مادة بيضاء تمنح الطعام طعمًا مالحًا.

sugar—سكر

مادة حلوة تضاف عادة إلى الطعام والشراب.

honey—عسل

طعام كثيف حلو يصنعه النحل.

fruit—فاكهة

الجزء الحلو أو الحامض الصالح للأكل الذي ينمو على نباتات كثيرة.

vegetable—خضار

نبات أو جزء منه صالح للأكل ويستخدم عادة في الوجبات.

apple—تفاحة

فاكهة مستديرة ذات لب مقرمش وقشرة حمراء أو خضراء أو صفراء.

grape—عنب

فاكهة صغيرة مستديرة تنمو في عناقيد.

peach—خوخ

فاكهة طرية كثيرة العصير ذات قشرة وبرية ونواة كبيرة.

pear—كمثرى

فاكهة حلوة كثيرة العصير غالبًا مستديرة وأضيق من الأعلى.

strawberry—فراولة

فاكهة حمراء صغيرة لها بذور دقيقة على سطحها.

watermelon—بطيخ

فاكهة كبيرة ذات قشرة خضراء صلبة ولب أحمر أو أصفر كثير العصير.

bean—فاصوليا

بذرة صالحة للأكل تنمو داخل قرن نباتي.

potato—بطاطا

خضار مستدير ينمو تحت الأرض وله لب فاتح غني بالنشا.

radish—فجل

خضار جذري صلب ذو طعم منعش وحاد أحيانًا.

carrot—جزر

خضار جذري طويل برتقالي ذو طعم حلو قليلًا.

onion—بصل

خضار مستدير متعدد الطبقات ذو رائحة وطعم قويين.

garlic—ثوم

بصلة قوية النكهة مقسمة إلى فصوص صغيرة.

mushroom—فطر

فطر طري صالح للأكل له غالبًا ساق وقبعة.

eat—يأكل

يمضغ الطعام ثم يبتلعه.

drink—يشرب

يبتلع الماء أو شرابًا آخر.

cook—يطبخ

يجهز الطعام ليصبح صالحًا للأكل.

wash—يغسل

يزيل الأوساخ بالماء.

cut—يقطع

يقسم الطعام إلى قطع بالسكين.

mix—يخلط

يجمع عدة مكونات حتى تتوزع بالتساوي.

boil—يغلي

يسخن السائل حتى تظهر فيه فقاعات كثيرة.

pour—يسكب

يجعل السائل يخرج من وعاء.

add—يضيف

يضع مكونًا مع مكونات أخرى.

freeze—يجمّد

يبرد الطعام حتى يصبح متجمدًا وصلبًا.

melt—يذيب

يحول المادة الصلبة إلى سائل بالحرارة.

taste—يتذوق

يأكل أو يشرب قليلًا ليعرف الطعم.

kitchen—مطبخ

المكان الذي يجهز ويطبخ فيه الطعام.

knife—سكين

أداة حادة تستخدم لقطع الطعام.

pot—قدر

وعاء عميق يستخدم لطهي الطعام على النار.

bowl—وعاء

إناء عميق يقدم فيه الحساء أو غيره من الطعام.

plate—طبق

إناء مسطح يقدم عليه الطعام.

bottle—زجاجة

وعاء ضيق العنق لحفظ السوائل.

lid—غطاء

قطعة تغلق فتحة الوعاء.

basket—سلة

وعاء له مقبض غالبًا ويستخدم لحمل الأشياء.

dining table—طاولة طعام

طاولة يوضع عليها الطعام عند الأكل.

breakfast—فطور

أول وجبة تؤكل في الصباح.

lunch—غداء

الوجبة التي تؤكل في منتصف النهار.

dinner—عشاء

الوجبة التي تؤكل في المساء.

snack—وجبة خفيفة

كمية صغيرة من الطعام تؤكل بين الوجبات الرئيسية.

chicken—دجاج

لحم الدجاج خفيف النكهة، وغالبًا ما يُشوى أو يُقلى أو يُسلق.

pork—لحم خنزير

لحم الخنزير ويُستخدم في أطباق وأطعمة مصنّعة كثيرة.

beef—لحم بقر

لحم البقر، وغالبًا ما يُشوى أو يُحمّر أو يُطهى ببطء.

lamb—لحم حمل

لحم طري من خروف صغير وله نكهة مميزة.

shrimp—روبيان

حيوان مائي صغير ذو جسم منحني وقشرة صلبة.

crab—سلطعون

حيوان مائي له قشرة عريضة ومخلبان.

oyster—محار

حيوان بحري ذو صدفة خشنة يؤكل غالبا نيئا أو مطهوا.

tofu—توفو

طعام لين يصنع بضغط سائل فول الصويا حتى يصبح صلبًا.

wheat—قمح

حبوب تطحن عادة لصنع الدقيق.

flour—دقيق

مسحوق ناعم يصنع بطحن القمح.

corn—ذرة

نبات حبوب طويل ينتج صفوفًا من البذور الصفراء أو البيضاء.

barley—شعير

حبوب تستخدم في الطعام والشراب.

sweet potato—بطاطا حلوة

خضار جذري حلو غني بالنشا ينمو تحت الأرض.

pumpkin—قرع

خضار كبير مستدير ذو قشرة صلبة وبذور كثيرة.

cucumber—خيار

خضار أخضر طويل ذو لب مقرمش كثير الماء.

spinach—سبانخ

خضار ورقي أخضر تصبح أوراقه لينة عند الطهي.

chili pepper—فلفل حار

ثمرة تستخدم خضارًا أو بهارًا وقد تكون حارة.

ginger—زنجبيل

ساق تحت الأرض قوية الرائحة تستخدم لإضافة النكهة.

green onion—بصل أخضر

خضار طويل أخضر وأبيض ذو رائحة نفاذة.

sesame—سمسم

بذرة صغيرة تستخدم لإضافة النكهة والزيت إلى الطعام.

soybean—فول الصويا

حبة فاتحة تستخدم لصنع أطعمة وتوابل كثيرة.

peanut—فول سوداني

بذرة تنمو تحت الأرض داخل قشرة رقيقة.

chestnut—كستناء

ثمرة بنية صلبة تنمو داخل غلاف شوكي.

citrus fruit—حمضيات

فاكهة كثيرة العصير مقسمة إلى فصوص مثل البرتقال أو الليمون أو اليوسفي.

plum—برقوق

فاكهة صغيرة مستديرة ذات قشرة ناعمة ونواة في الداخل.

peel—يقشر

يزيل القشرة الخارجية للطعام.

chop—يفرم

يقطع الطعام إلى قطع صغيرة بحركات متكررة للسكين.

stir—يحرّك

يدير ملعقة داخل الطعام أو السائل.

steam—يطهو بالبخار

يطهو الطعام ببخار الماء الساخن.

deep-fry—يقلي في زيت غزير

يطهو الطعام مغمورًا في كمية كبيرة من الزيت الساخن.

stir-fry—يقلب على النار

يطهو قطعًا صغيرة سريعًا مع التقليب في قليل من الزيت.

grill—يشوي

يطهو الطعام بحرارة قوية ومباشرة.

grate—يبشر

يفرك الطعام على سطح خشن ليصبح قطعًا صغيرة.

crush—يسحق

يضغط الطعام حتى يتفتت أو يصبح مسطحًا.

soak—ينقع

يترك الطعام في سائل ليمتص الماء ويصبح لينًا.

strain—يصفّي

يفصل السائل عن القطع الصلبة بأداة دقيقة الثقوب.

knead—يعجن

يضغط العجين ويطويه مرارًا حتى يصبح ناعمًا.

cutting board—لوح تقطيع

لوح مسطح يوضع الطعام عليه عند تقطيعه.

kettle—غلاية

وعاء له مقبض يستخدم أساسًا لغلي الماء وصبه.

ladle—مغرفة

ملعقة عميقة تستخدم لتقديم الحساء.

sieve—منخل

أداة ذات ثقوب صغيرة تفصل الحبيبات الدقيقة عن الخشنة.

grater—مبشرة

أداة خشنة تحول الطعام إلى قطع صغيرة.

sink—حوض

حوض ثابت بماء جار لغسل الطعام والأطباق.

refrigerator—ثلاجة

جهاز بارد يحافظ على الطعام طازجًا.

freezer—مجمّد

جهاز شديد البرودة يبقي الطعام متجمدًا.

container—حاوية

وعاء يوضع أو يحفظ فيه الطعام وغيره.

tray—صينية

سطح مسطح بحواف مرتفعة لحمل الطعام والأطباق.

jar—مرطبان

وعاء واسع الفتحة يستخدم لحفظ الطعام.

apron—مئزر

قطعة واقية تلبس فوق مقدمة الملابس عند الطبخ.

can—علبة معدنية

وعاء معدني مغلق يحفظ الطعام أو الشراب.

food—طعام

ما يأكله الإنسان أو الحيوان ليعيش وينمو.

beverage—مشروب

سائل معد للشرب.

meal—وجبة

طعام يؤكل في وقت معتاد من اليوم.

soup—حساء

طعام سائل يصنع بطهي المكونات في الماء.

candy—حلوى

قطعة حلوة صغيرة تصنع أساسًا من السكر.

ice—ثلج

ماء تجمد وأصبح صلبًا باردًا.

mandarin—يوسفي

ثمرة حمضية صغيرة برتقالية مقسمة إلى فصوص.

cherry—كرز

ثمرة صغيرة مستديرة حمراء غالبًا وبداخلها نواة.

apricot—مشمش

ثمرة صفراء برتقالية طرية وبداخلها نواة.

fig—تين

ثمرة حلوة ذات قشرة طرية وبذور صغيرة كثيرة.

pomegranate—رمان

ثمرة ذات قشرة صلبة وبذور حمراء كثيرة مليئة بالعصير.

eggplant—باذنجان

خضار بنفسجي غالبًا يصبح طريًا عند الطبخ.

squid—حبار

حيوان بحري ذو جسم لين طويل وأذرع متعددة.

octopus—أخطبوط

حيوان بحري لين الجسم له ثمانية أذرع.

turnip—لفت

خضار ذو جذر مستدير أبيض أو أرجواني.

eel—ثعبان البحر

سمكة طويلة الجسم تشبه الثعبان.

salmon—سلمون

سمكة لحمها وردي وتعيش بين البحر والأنهار.

tuna—تونة

سمكة بحرية كبيرة وقوية تسبح بسرعة.

mackerel—إسقمري

سمكة بحرية دهنية لها خطوط داكنة على ظهرها.

sardine—سردين

سمكة بحرية صغيرة فضية تسبح غالبًا في أسراب.

cod—قد

سمكة تعيش في البحار الباردة ولحمها أبيض خفيف الطعم.

chopsticks—عيدان الأكل

عودان رفيعان يستخدمان معًا لالتقاط الطعام.

rice cooker—قدر أرز كهربائي

جهاز كهربائي يطهو الأرز تلقائيًا.

dishcloth—خرقة مطبخ

قطعة قماش لمسح أسطح المطبخ أو الأطباق.

seaweed—طحلب بحري

كائن يشبه النبات وينمو في البحر.

flavor—نكهة

الإحساس الذي يتركه الطعام أو الشراب في الفم.

aroma—رائحة

الرائحة التي تنبعث من الطعام.

aftertaste—مذاق لاحق

الطعم الذي يبقى في الفم بعد البلع.

sweetness—حلاوة

طعم يشبه السكر أو العسل.

saltiness—ملوحة

طعم الملح في الطعام.

sourness—حموضة

طعم يشبه الليمون أو الخل.

bitterness—مرارة

طعم قوي يوجد في بعض الأدوية أو الخضروات.

spiciness—حدّة

الإحساس الحارق الذي يسببه الفلفل الحار في الفم.

umami—مذاق أومامي

طعم غني يوجد غالبًا في اللحم أو السمك أو الفطر.

texture—قوام

إحساس صلابة الطعام أو ليونته أو قرمشته في الفم.

freshness—طزاجة

مدى بقاء الطعام طازجًا.

delicious—لذيذ

ذو طعم طيب يجعل الشخص يرغب في مواصلة الأكل.

fresh—طازج

حصد أو أعد حديثًا ولم يفسد بعد.

sweet—حلو

له طعم يشبه السكر أو العسل.

salty—مالح

له طعم واضح للملح.

sour—حامض

له طعم قوي كالليمون أو الخل.

bitter—مرّ

له طعم قوي غير حلو.

spicy—حار

يسبب إحساسًا حارقًا في الفم.

hot—ساخن

ذو حرارة مرتفعة قد تؤلم عند اللمس.

cold—بارد

ذو حرارة منخفضة ويعطي إحساسًا بالبرودة.

warm—دافئ

ذو حرارة مريحة وليست ساخنة.

soft—طري

سهل المضغ أو الضغط وغير صلب.

hard—صلب

يصعب مضغه أو قطعه أو ضغطه.

greasy—دهني

يحتوي على دهون كثيرة ويبدو ثقيلًا في الفم.

bland—خفيف النكهة

ذو طعم أو توابل قليلة.

ingredient—مكوّن

مادة غذائية تستخدم لإعداد طبق.

cooking method—طريقة الطهي

أسلوب لتحضير الطعام أو طهيه.

meal plan—خطة وجبات

خطة تحدد مسبقًا ما سيؤكل خلال مدة معينة.

leftovers—بقايا الطعام

طعام يبقى بعد انتهاء الوجبة.

seasoning—توابل

مواد تضاف لإعطاء الطعام نكهة أو تغييرها.

dipping sauce—صلصة غمس

صلصة يغمس فيها الطعام قبل أكله.

vinegar—خل

سائل شديد الحموضة يستخدم للتتبيل أو التخليل.

soy sauce—صلصة الصويا

سائل مالح داكن يصنع من فول الصويا المخمر.

oil—زيت

سائل دهني لا يمتزج بالماء ويستخدم في الطبخ.

broth—مرق

سائل ذو نكهة ينتج من طهي اللحم أو السمك أو الخضار.

starch—نشا

مسحوق من الحبوب أو الجذور يجعل السائل أكثر كثافة.

dough—عجين

كتلة لينة تصنع بخلط الدقيق بالماء.

seed—بذرة

جزء صغير من النبات يمكن أن ينمو ليصبح نباتًا جديدًا.

stem—ساق

جزء النبات الذي يحمله وينقل الماء إلى أجزائه.

leaf—ورقة نبات

جزء مسطح وأخضر غالبًا ينمو على النبات.

root—جذر

جزء تحت الأرض يمتص الماء ويثبت النبات.

shell—قشرة صلبة

طبقة صلبة تحيط بالبيض أو المكسرات أو بعض الحيوانات.

refrigeration—تبريد

حفظ الطعام في درجة منخفضة من دون تجميده.

drying—تجفيف

إزالة الماء من الطعام للمساعدة على حفظه.

smoking—تدخين الطعام

تعريض الطعام لدخان الخشب لإعطائه نكهة.

pickles—مخللات

خضروات تحفظ بالملح أو الخل أو الماء المالح.

ferment—يخمّر

يترك كائنات دقيقة تغير طعم الطعام أو طبيعته.

bamboo shoot—براعم الخيزران

براعم خيزران صغيرة تخرج من الأرض ويمكن أكلها.

taro—قلقاس

درنة نشوية تصبح طرية بعد الطبخ.

serve—يقدّم

يضع الطعام الجاهز في الأطباق ويقدمه للناس.

marinate—ينقع بالتتبيلة

يترك الطعام في سائل متبل حتى يكتسب النكهة.

season—يتبّل

يضيف الملح أو التوابل لضبط طعم الطعام.

garnish—يزيّن

يضيف شيئًا صغيرًا ليجعل الطبق أجمل.

store—يخزّن

يضع الطعام في مكان مناسب لاستخدامه لاحقًا.

measure—يقيس

يحدد وزن المكون أو حجمه أو كميته.

dry—يجفف

يزيل الرطوبة من الطعام ليصبح جافًا.

pickle—يخلّل

يحفظ الطعام بالملح أو الخل أو الماء المالح.

thaw—يذيب التجميد

يعيد الطعام المجمد إلى حالة غير متجمدة.

reheat—يعيد التسخين

يسخن مرة أخرى طعامًا مطهوًا قد برد.

cool—يبرّد

يخفض درجة حرارة الطعام الساخن.

burn—يحرق

يسخن الطعام أكثر من اللازم حتى يسود ويحترق طعمه.

spoil—يفسد

يفقد الطعام طزاجته ويصبح غير صالح للأكل.

rot—يتعفن

يتحلل بفعل كائنات دقيقة وتظهر له رائحة كريهة.

ripen—ينضج

يصل الثمر أو المحصول إلى حالة صالحة للأكل.

sprout—ينبت

تبدأ البذرة بإخراج برعم جديد.

harvest—يحصد

يجمع المحاصيل الناضجة من الحقل أو الأشجار.

package—يعبّئ

يضع الطعام في كيس أو صندوق أو وعاء آخر.

wrap—يلف

يحيط الطعام بورق أو قماش أو مادة أخرى.

seal—يغلق بإحكام

يغلق الوعاء فلا يمر الهواء أو السائل.

squeeze—يعصر

يضغط الطعام بقوة ليخرج السائل منه.

spread—يدهن

يوزع طبقة رقيقة من طعام لين على سطح.

sprinkle—يرش

يوزع كمية قليلة من حبيبات دقيقة فوق الطعام.

brew—يحضّر بالنقع

يضع الشاي أو الأعشاب في ماء ساخن لاستخراج النكهة.

preheat—يسخّن مسبقًا

يسخن الفرن أو الوعاء قبل وضع الطعام فيه.

sterilize—يعقّم

يزيل الجراثيم الضارة من الأدوات بالحرارة أو مادة منظفة.

restaurant—مطعم

مكان يطلب فيه الزبائن الطعام ويأكلونه مقابل المال.

order—طلب

طلب أطعمة أو مشروبات محددة من موظفي المطعم.

bill—فاتورة

ورقة تبين ما تم تناوله والمبلغ الواجب دفعه.

reservation—حجز

اتفاق مسبق على إبقاء طاولة متاحة.

customer—زبون

شخص يشتري الطعام أو يحصل على خدمة.

chef—طاهٍ

شخص يعمل في إعداد الطعام.

takeaway—طعام سفري

طعام يشترى من المطعم ليؤكل في مكان آخر.

appetizer—مقبلات

طبق صغير يقدم قبل الطبق الرئيسي.

side dish—طبق جانبي

طبق صغير يقدم مع الطبق الرئيسي.

boxed meal—وجبة في علبة

وجبة موضوعة في علبة مغلقة لتسهيل حملها.

school meal—وجبة مدرسية

وجبة تقدمها المدرسة للطلاب.

home cooking—طعام منزلي

طعام يومي يحضر في البيت بطريقة مألوفة.

dining out—تناول الطعام خارج المنزل

الأكل في مطعم أو مكان آخر بدل البيت.

fasting—صيام

الامتناع عن الطعام مدة معينة.

vegetarian diet—نظام نباتي

طريقة أكل تعتمد على النباتات ولا تشمل اللحم.

place of origin—منشأ

المكان الذي أنتج فيه الطعام أول مرة.

food label—ملصق غذائي

معلومات المكونات والتاريخ والمنشأ على العبوة.

additive—مادة مضافة

مادة تضاف لتغيير الطعم أو اللون أو مدة الحفظ.

preservative—مادة حافظة

مادة تضاف لإبطاء فساد الطعام.

sweetener—مُحَلٍّ

مادة تستخدم لإعطاء الطعام أو الشراب طعمًا حلوًا.

contamination—تلوث

دخول مادة ضارة أو قذرة إلى الطعام.

mold—عفن

فطر يظهر غالبًا كبقع زغبية على الطعام الرطب.

processed food—طعام مصنّع

طعام تغير بالقطع أو الطهي أو الخلط أو معالجة أخرى.

frozen food—طعام مجمد

طعام يباع أو يحفظ في حالة متجمدة.

canned food—طعام معلب

طعام مغلق في علبة معدنية ليبقى مدة أطول.

porridge—عصيدة

طعام لين يصنع بطهي الحبوب في كمية كبيرة من الماء.

noodles—نودلز

شرائط طويلة من العجين تطهى في الماء.

shelf life—مدة الصلاحية

المدة التي يبقى فيها الطعام صالحًا عند حفظه جيدًا.

food waste—هدر الطعام

طعام يرمى بدلًا من أن يؤكل.

brown rice—أرز بني

أرز أزيلت قشرته الخارجية فقط وبقيت طبقاته البنية.

glutinous rice—أرز دبق

أرز يصبح شديد الالتصاق بعد طهيه.

millet—دخن

حبوب صغيرة صفراء تطهى كالأرز أو العصيدة.

rock salt—ملح صخري

ملح يوجد في رواسب صلبة تحت الأرض أو داخل الصخور.

buckwheat—حنطة سوداء

نبات تطحن بذوره إلى دقيق لصنع أطعمة العجين.

red bean—فاصوليا حمراء

حبوب صغيرة حمراء تؤكل بعد طهيها.

pea—بازلاء

بذور صغيرة خضراء تنمو داخل قرن.

walnut—جوز

ثمرة ذات قشرة صلبة مجعدة ولب يؤكل.

nutrition—تغذية

ما يقدمه الطعام للجسم من مواد وطاقة للنمو والصحة.

raisin—زبيب

عنب مجفف يصبح ثمرة صغيرة حلوة.

dried fruit—فاكهة مجففة

فاكهة أزيل معظم الماء منها.

mustard—خردل

بهار حاد يصنع من بذور الخردل.

pepper—فلفل أسود

بهار حاد يصنع من حبوب فلفل مجففة ومطحونة.

rice vinegar—خل الأرز

خل يصنع بتخمير الأرز.

lotus root—جذر اللوتس

ساق نبات اللوتس المقرمشة تحت الأرض وتؤكل كخضار.

duck meat—لحم البط

لحم البط غنيّ النكهة، وغالبًا ما يُشوى أو يُطهى ببطء.

quail egg—بيض السمان

بيض صغير منقط تضعه طيور السمان.

scallop—محار الإسكالوب

محار بحري ذو صدفة مروحية ولحم يؤكل.

appetite—شهية

الرغبة الطبيعية في تناول الطعام.

green tea—شاي أخضر

شاي يصنع من أوراق لم تخمر بالكامل.

black tea—شاي أسود

شاي يصنع من أوراق تأكسدت كثيرًا وأصبحت داكنة.