Essen / Trinken Wörterlexikon

water—Wasser

Eine klare Flüssigkeit, die Menschen zum Leben und für die Gesundheit trinken.

rice—Reis

In Wasser gekochte Reiskörner, die als Nahrung gegessen werden.

meat—Fleisch

Essbare Teile eines Tieres, die in vielen Gerichten verwendet werden.

fish—Fisch

Ein Tier, das im Wasser lebt; viele Arten werden zum Essen zubereitet.

egg—Ei

Ein rundes Lebensmittel von einem Huhn, das oft zum Kochen verwendet wird.

milk—Milch

Ein weißes Getränk, das von Kühen stammt.

tea—Tee

Ein Getränk, das durch Ziehen von Blättern in heißem Wasser entsteht.

salt—Salz

Ein weißer Stoff, der Speisen salzig macht.

sugar—Zucker

Ein süßer Stoff, der oft Speisen und Getränken zugesetzt wird.

honey—Honig

Ein dickes süßes Lebensmittel, das Bienen herstellen.

fruit—Obst

Der süße oder saure essbare Teil vieler Pflanzen.

vegetable—Gemüse

Eine essbare Pflanze oder ein Pflanzenteil, das häufig in Mahlzeiten verwendet wird.

apple—Apfel

Eine runde Frucht mit knackigem Fleisch und roter, grüner oder gelber Schale.

grape—Traube

Eine kleine runde Frucht, die in Büscheln wächst.

peach—Pfirsich

Eine weiche saftige Frucht mit pelziger Schale und großem Stein.

pear—Birne

Eine süße saftige Frucht, oft rund mit schmalerem oberen Teil.

strawberry—Erdbeere

Eine kleine rote Frucht mit winzigen Samen auf der Oberfläche.

watermelon—Wassermelone

Eine große Frucht mit harter grüner Schale und saftigem rotem oder gelbem Fleisch.

bean—Bohne

Ein essbarer Samen, der in einer Hülse wächst.

potato—Kartoffel

Ein rundes unterirdisches Gemüse mit hellem stärkehaltigem Inneren.

radish—Rettich

Ein festes Wurzelgemüse mit frischem und manchmal scharfem Geschmack.

carrot—Karotte

Ein langes orangefarbenes Wurzelgemüse mit leicht süßem Geschmack.

onion—Zwiebel

Ein rundes, geschichtetes Gemüse mit starkem Geruch und Geschmack.

garlic—Knoblauch

Eine stark schmeckende Knolle, die in kleine Zehen geteilt ist.

mushroom—Pilz

Ein weicher essbarer Pilz, oft mit Stiel und Hut.

eat—essen

Nahrung kauen und hinunterschlucken.

drink—trinken

Wasser oder ein anderes Getränk schlucken.

cook—kochen

Lebensmittel so zubereiten, dass man sie essen kann.

wash—waschen

Schmutz mit Wasser entfernen.

cut—schneiden

Lebensmittel mit einem Messer in Stücke teilen.

mix—mischen

Mehrere Zutaten gleichmäßig verbinden.

boil—aufkochen

Eine Flüssigkeit erhitzen, bis sie stark blubbert.

pour—gießen

Eine Flüssigkeit aus einem Gefäß fließen lassen.

add—hinzufügen

Eine Zutat zu anderen Zutaten geben.

freeze—einfrieren

Lebensmittel so stark kühlen, dass sie gefrieren.

melt—schmelzen

Einen festen Stoff durch Wärme flüssig machen.

taste—probieren

Etwas essen oder trinken, um den Geschmack zu prüfen.

kitchen—Küche

Der Raum, in dem Essen zubereitet und gekocht wird.

knife—Messer

Ein scharfes Werkzeug zum Schneiden von Lebensmitteln.

pot—Topf

Ein tiefes Gefäß zum Kochen auf dem Herd.

bowl—Schüssel

Ein tiefes Gefäß zum Servieren von Suppe oder anderen Speisen.

plate—Teller

Ein flaches Gefäß, auf dem Essen serviert wird.

bottle—Flasche

Ein Gefäß mit engem Hals für Flüssigkeiten.

lid—Deckel

Das Teil, das die Öffnung eines Gefäßes verschließt.

basket—Korb

Ein Behälter, oft mit Griff, zum Tragen von Dingen.

dining table—Esstisch

Der Tisch, an dem Speisen zum Essen stehen.

breakfast—Frühstück

Die erste Mahlzeit am Morgen.

lunch—Mittagessen

Die Mahlzeit, die um die Mittagszeit gegessen wird.

dinner—Abendessen

Die Mahlzeit, die am Abend gegessen wird.

snack—Zwischenmahlzeit

Eine kleine Portion Essen zwischen den Hauptmahlzeiten.

chicken—Hähnchen

Mildes Fleisch vom Huhn, das oft gebraten, frittiert oder gekocht wird.

pork—Schweinefleisch

Fleisch vom Schwein, das in vielen Gerichten und verarbeiteten Lebensmitteln steckt.

beef—Rindfleisch

Fleisch vom Rind, das oft gegrillt, gebraten oder geschmort wird.

lamb—Lamm

Zartes Fleisch von einem jungen Schaf mit einem typischen Geschmack.

shrimp—Garnele

Ein kleines Wassertier mit gebogenem Körper und harter Schale.

crab—Krabbe

Ein Wassertier mit breitem Panzer und zwei Scheren.

oyster—Auster

Ein Meerestier mit rauer Schale, das oft roh oder gegart gegessen wird.

tofu—Tofu

Ein weiches Lebensmittel, das aus gepresster Sojaflüssigkeit entsteht.

wheat—Weizen

Ein Getreide, das häufig zu Mehl gemahlen wird.

flour—Mehl

Ein feines Pulver aus gemahlenem Weizen.

corn—Mais

Eine hohe Getreidepflanze mit Reihen gelber oder weißer Körner.

barley—Gerste

Ein Getreide, das für Speisen und Getränke verwendet wird.

sweet potato—Süßkartoffel

Ein süßes stärkehaltiges Wurzelgemüse, das unter der Erde wächst.

pumpkin—Kürbis

Ein großes rundes Gemüse mit harter Schale und vielen Samen.

cucumber—Gurke

Ein langes grünes Gemüse mit knackigem, wasserreichem Inneren.

spinach—Spinat

Ein grünes Blattgemüse mit weichen Blättern nach dem Kochen.

chili pepper—Chilischote

Eine Frucht, die als Gemüse oder Gewürz verwendet wird und scharf sein kann.

ginger—Ingwer

Ein stark duftender unterirdischer Stängel zum Würzen von Speisen.

green onion—Frühlingszwiebel

Ein langes grünes und weißes Gemüse mit scharfem Geruch.

sesame—Sesam

Ein winziger Samen, der Speisen Geschmack und Öl gibt.

soybean—Sojabohne

Eine helle Bohne für viele Lebensmittel und Würzmittel.

peanut—Erdnuss

Ein Samen, der unter der Erde in einer dünnen Schale wächst.

chestnut—Kastanie

Eine feste braune Nuss, die in einer stacheligen Hülle wächst.

citrus fruit—Zitrusfrucht

Eine saftige, in Segmente geteilte Frucht wie Orange, Zitrone oder Mandarine.

plum—Pflaume

Eine kleine runde Frucht mit glatter Haut und einem Stein im Inneren.

peel—schälen

Die äußere Schale eines Lebensmittels entfernen.

chop—hacken

Lebensmittel mit mehreren Messerbewegungen klein schneiden.

stir—umrühren

Einen Löffel kreisförmig durch Essen oder Flüssigkeit bewegen.

steam—dämpfen

Lebensmittel mit heißem Wasserdampf garen.

deep-fry—frittieren

Lebensmittel in viel heißem Öl garen.

stir-fry—unter Rühren braten

Kleine Stücke in wenig heißem Öl schnell und unter Rühren braten.

grill—grillen

Lebensmittel mit starker direkter Hitze garen.

grate—reiben

Lebensmittel an einer rauen Fläche in kleine Stücke reiben.

crush—zerdrücken

Lebensmittel drücken, bis sie zerbrechen oder flach werden.

soak—einweichen

Lebensmittel in Flüssigkeit liegen lassen, damit sie weich werden.

strain—abseihen

Flüssigkeit mit einem feinen Werkzeug von festen Teilen trennen.

knead—kneten

Eine weiche Masse wiederholt drücken und falten, bis sie glatt ist.

cutting board—Schneidebrett

Ein flaches Brett, auf dem Lebensmittel geschnitten werden.

kettle—Wasserkessel

Ein Gefäß mit Griff zum Erhitzen und Ausgießen von Wasser.

ladle—Schöpfkelle

Ein tiefer Löffel zum Schöpfen von Suppe.

sieve—Sieb

Ein Werkzeug mit vielen kleinen Löchern zum Trennen von Teilchen.

grater—Reibe

Ein Werkzeug mit rauer Fläche zum Zerkleinern von Lebensmitteln.

sink—Spüle

Ein festes Becken mit fließendem Wasser zum Abwaschen.

refrigerator—Kühlschrank

Ein kaltes Gerät, das Lebensmittel frisch hält.

freezer—Gefrierschrank

Ein sehr kaltes Gerät, das Lebensmittel gefroren hält.

container—Behälter

Ein Gegenstand zum Aufbewahren von Lebensmitteln oder anderen Stoffen.

tray—Tablett

Eine flache Unterlage mit Rand zum Tragen von Speisen und Geschirr.

jar—Glas

Ein Gefäß mit weiter Öffnung zum Aufbewahren von Lebensmitteln.

apron—Schürze

Ein Schutzstoff, der beim Kochen vor der Kleidung getragen wird.

can—Konservendose

Ein verschlossener Metallbehälter zum Aufbewahren von Essen oder Getränken.

food—Nahrung

Was Menschen oder Tiere essen, um zu leben und zu wachsen.

beverage—Getränk

Eine Flüssigkeit, die zum Trinken gedacht ist.

meal—Mahlzeit

Essen, das zu einer üblichen Tageszeit gegessen wird.

soup—Suppe

Eine flüssige Speise aus Zutaten, die in Wasser gekocht werden.

candy—Bonbon

Eine kleine Süßigkeit, die hauptsächlich aus Zucker besteht.

ice—Eis

Wasser, das gefroren und fest geworden ist.

mandarin—Mandarine

Eine kleine orange Zitrusfrucht mit einzelnen Segmenten.

cherry—Kirsche

Eine kleine runde, meist rote Frucht mit einem Stein.

apricot—Aprikose

Eine gelborange Frucht mit weichem Fruchtfleisch und Stein.

fig—Feige

Eine süße Frucht mit weicher Schale und vielen kleinen Samen.

pomegranate—Granatapfel

Eine Frucht mit harter Schale und vielen saftigen roten Kernen.

eggplant—Aubergine

Ein meist violettes Gemüse, das beim Garen weich wird.

squid—Tintenfisch

Ein Meerestier mit weichem länglichem Körper und mehreren Armen.

octopus—Oktopus

Ein Meerestier mit weichem Körper und acht Armen.

turnip—Rübe

Ein Gemüse mit runder weißer oder violetter Wurzel.

eel—Aal

Ein Fisch mit langem, schlangenähnlichem Körper.

salmon—Lachs

Ein Fisch mit rosa Fleisch, der zwischen Meer und Flüssen lebt.

tuna—Thunfisch

Ein großer kräftiger Fisch, der schnell im Meer schwimmt.

mackerel—Makrele

Ein fettreicher Meeresfisch mit dunklen Wellenlinien auf dem Rücken.

sardine—Sardine

Ein kleiner silberner Meeresfisch, der oft in Schwärmen schwimmt.

cod—Kabeljau

Ein Fisch aus kalten Meeren mit weißem Fleisch und mildem Geschmack.

chopsticks—Essstäbchen

Zwei dünne Stäbchen, mit denen Essen aufgenommen wird.

rice cooker—Reiskocher

Ein elektrisches Gerät, das Reis automatisch gart.

dishcloth—Spültuch

Ein Tuch zum Wischen von Küchenflächen oder Geschirr.

seaweed—Alge

Ein pflanzenähnlicher Organismus, der im Meer wächst.

flavor—Geschmack

Die Empfindung, die Essen oder Trinken im Mund erzeugt.

aroma—Aroma

Der Geruch, der von einem Lebensmittel ausgeht.

aftertaste—Nachgeschmack

Der Geschmack, der nach dem Schlucken im Mund bleibt.

sweetness—Süße

Der Geschmack von Zucker oder Honig.

saltiness—Salzigkeit

Der Geschmack von Salz in einem Lebensmittel.

sourness—Säure

Der kräftige Geschmack von Zitrone oder Essig.

bitterness—Bitterkeit

Der kräftige Geschmack mancher Medikamente oder Gemüse.

spiciness—Schärfe

Das brennende Gefühl, das Chili im Mund erzeugt.

umami—Umami-Geschmack

Ein kräftiger Geschmack, der oft in Fleisch, Fisch oder Pilzen vorkommt.

texture—Konsistenz

Wie fest, weich oder knusprig sich ein Lebensmittel im Mund anfühlt.

freshness—Frische

Der Grad, in dem ein Lebensmittel noch frisch ist.

delicious—lecker

So wohlschmeckend, dass man gern weiterisst.

fresh—frisch

Vor Kurzem geerntet oder zubereitet und noch nicht verdorben.

sweet—süß

Nach Zucker oder Honig schmeckend.

salty—salzig

Deutlich nach Salz schmeckend.

sour—sauer

Mit einem kräftigen Geschmack wie Zitrone oder Essig.

bitter—bitter

Mit einem starken, nicht süßen Geschmack.

spicy—scharf

Im Mund ein brennendes Gefühl erzeugend.

hot—heiß

So warm, dass Berührung wehtun kann.

cold—kalt

Mit niedriger Temperatur, die sich kühl anfühlt.

warm—warm

Angenehm warm, aber nicht heiß.

soft—weich

Leicht zu kauen oder zu drücken und nicht hart.

hard—hart

Schwer zu kauen, zu schneiden oder einzudrücken.

greasy—fettig

Mit viel Fett und schwerem Gefühl im Mund.

bland—fade

Mit wenig Geschmack oder Würze.

ingredient—Zutat

Ein Lebensmittel, das zur Zubereitung eines Gerichts verwendet wird.

cooking method—Garmethode

Eine Art, Lebensmittel zuzubereiten oder zu garen.

meal plan—Speiseplan

Ein Plan, der im Voraus festlegt, was gegessen wird.

leftovers—Essensreste

Essen, das nach einer Mahlzeit übrig bleibt.

seasoning—Würzmittel

Ein Stoff, der Speisen Geschmack gibt oder ihn verändert.

dipping sauce—Dipsoße

Eine Soße, in die Essen vor dem Verzehr getaucht wird.

vinegar—Essig

Eine saure Flüssigkeit zum Würzen oder Einlegen.

soy sauce—Sojasoße

Eine salzige dunkle Würzsoße aus fermentierten Sojabohnen.

oil—Öl

Eine fettige Flüssigkeit, die sich nicht mit Wasser mischt und zum Kochen dient.

broth—Brühe

Eine würzige Flüssigkeit, die durch Kochen von Fleisch, Fisch oder Gemüse entsteht.

starch—Stärke

Ein Pulver aus Getreide oder Wurzeln, das Flüssigkeiten andickt.

dough—Teig

Eine weiche Masse aus Mehl und Wasser.

seed—Samen

Der kleine Pflanzenteil, aus dem eine neue Pflanze wachsen kann.

stem—Stängel

Der Pflanzenteil, der sie trägt und Wasser weiterleitet.

leaf—Blatt

Ein meist flacher grüner Teil, der an einer Pflanze wächst.

root—Wurzel

Der unterirdische Teil, der Wasser aufnimmt und die Pflanze hält.

shell—Schale

Die harte Hülle um ein Ei, eine Nuss oder manche Tiere.

refrigeration—Kühlung

Das Aufbewahren von Lebensmitteln bei Kälte, ohne sie einzufrieren.

drying—Trocknung

Das Entfernen von Wasser aus Lebensmitteln zur Aufbewahrung.

smoking—Räuchern

Das Behandeln von Lebensmitteln mit Holzrauch für Geschmack.

pickles—Essiggemüse

Gemüse, das mit Salz, Essig oder Lake haltbar gemacht wird.

ferment—gären

Lebensmittel durch kleine Organismen in Geschmack oder Beschaffenheit verändern lassen.

bamboo shoot—Bambussprosse

Ein junger essbarer Trieb, der aus dem Boden wächst.

taro—Taro

Eine stärkehaltige Knolle, die beim Garen weich wird.

serve—anrichten

Zubereitetes Essen auf Geschirr legen und zum Essen bringen.

marinate—marinieren

Lebensmittel in gewürzter Flüssigkeit ziehen lassen.

season—würzen

Salz oder andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.

garnish—garnieren

Ein Gericht mit kleinen Zutaten schöner aussehen lassen.

store—aufbewahren

Lebensmittel an einem geeigneten Ort für später lagern.

measure—abmessen

Gewicht, Volumen oder Menge einer Zutat bestimmen.

dry—trocknen

Feuchtigkeit aus Lebensmitteln entfernen, damit sie trocken werden.

pickle—einlegen

Lebensmittel mit Salz, Essig oder Lake haltbar machen.

thaw—auftauen

Gefrorene Lebensmittel wieder ungefroren werden lassen.

reheat—aufwärmen

Bereits gegartes und abgekühltes Essen erneut erhitzen.

cool—abkühlen

Die Temperatur von heißem Essen senken.

burn—anbrennen lassen

Essen zu lange erhitzen, bis es schwarz wird und verbrannt schmeckt.

spoil—verderben

Nicht mehr frisch und zum Essen ungeeignet werden.

rot—verfaulen

Durch kleine Organismen zerfallen und unangenehm riechen.

ripen—reifen

Den Zustand erreichen, in dem eine Frucht essbar ist.

sprout—keimen

Aus einem Samen einen neuen kleinen Trieb bilden.

harvest—ernten

Reife Pflanzen oder Früchte von Feld oder Baum sammeln.

package—verpacken

Lebensmittel in einen Beutel, eine Schachtel oder einen Behälter geben.

wrap—einwickeln

Lebensmittel mit Papier, Stoff oder anderem Material umgeben.

seal—versiegeln

Einen Behälter so schließen, dass Luft und Flüssigkeit nicht durchkommen.

squeeze—auspressen

Lebensmittel fest drücken, damit Flüssigkeit herauskommt.

spread—verstreichen

Eine dünne Schicht weicher Nahrung auf einer Fläche verteilen.

sprinkle—bestreuen

Kleine Teilchen in geringer Menge über Essen verteilen.

brew—aufbrühen

Tee oder Pflanzen mit heißem Wasser übergießen, damit Geschmack entsteht.

preheat—vorheizen

Ofen oder Gefäß erhitzen, bevor das Essen hineinkommt.

sterilize—sterilisieren

Schädliche Keime auf Geräten mit Hitze oder Reinigungsmittel beseitigen.

restaurant—Restaurant

In einem Restaurant bestellen Gäste Speisen und bezahlen dafür.

order—Bestellung

Die Bitte an das Personal um bestimmte Speisen oder Getränke.

bill—Rechnung

Der Beleg mit den verzehrten Dingen und dem zu zahlenden Betrag.

reservation—Reservierung

Eine vorherige Vereinbarung, einen Tisch freizuhalten.

customer—Kunde

Eine Person, die Essen kauft oder eine Dienstleistung erhält.

chef—Koch

Eine Person, deren Beruf darin besteht, Speisen zuzubereiten.

takeaway—Essen zum Mitnehmen

Essen, das gekauft und an einem anderen Ort gegessen wird.

appetizer—Vorspeise

Ein kleines Gericht, das vor dem Hauptgericht serviert wird.

side dish—Beilage

Eine kleine Speise, die zum Hauptgericht gereicht wird.

boxed meal—Mahlzeit in der Box

Eine Mahlzeit in einer geschlossenen Box zum Mitnehmen.

school meal—Schulessen

Eine Mahlzeit, die Schüler von der Schule erhalten.

home cooking—Hausmannskost

Alltägliche Speisen, die zu Hause auf vertraute Art zubereitet werden.

dining out—Auswärtsessen

Das Essen in einem Lokal statt zu Hause.

fasting—Fasten

Der Verzicht auf Essen für eine bestimmte Zeit.

vegetarian diet—vegetarische Ernährung

Eine pflanzlich geprägte Ernährung ohne Fleisch.

place of origin—Herkunft

Die Herkunft bezeichnet den Ort, an dem ein Lebensmittel erzeugt wurde.

food label—Lebensmitteletikett

Angaben zu Zutaten, Datum und Herkunft auf einer Verpackung.

additive—Zusatzstoff

Ein Stoff, der Geschmack, Farbe oder Haltbarkeit verändert.

preservative—Konservierungsstoff

Ein Stoff, der das Verderben von Lebensmitteln verlangsamt.

sweetener—Süßungsmittel

Ein Stoff, der Speisen oder Getränke süß macht.

contamination—Verunreinigung

Das Eindringen schmutziger oder schädlicher Stoffe in Lebensmittel.

mold—Schimmel

Ein Pilz, der auf feuchten Lebensmitteln oft pelzige Flecken bildet.

processed food—verarbeitetes Lebensmittel

Ein Lebensmittel, das durch Schneiden, Garen oder Mischen verändert wurde.

frozen food—Tiefkühlkost

Lebensmittel, die gefroren verkauft oder aufbewahrt werden.

canned food—Konserve

Ein in einer Metalldose verschlossenes, lange haltbares Lebensmittel.

porridge—Brei

Eine weiche Speise aus Getreide, das in viel Wasser gekocht wird.

noodles—Nudeln

Lange Teigstreifen, die in Wasser gegart werden.

shelf life—Haltbarkeit

Die Haltbarkeit gibt an, wie lange ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung verwendbar bleibt.

food waste—Lebensmittelverschwendung

Lebensmittel, die weggeworfen statt gegessen werden.

brown rice—Vollkornreis

Reis, bei dem nur die äußerste Hülle entfernt wurde.

glutinous rice—Klebreis

Reis, der nach dem Garen besonders klebrig wird.

millet—Hirse

Ein kleines gelbes Getreide, das als Beilage oder Brei gekocht wird.

rock salt—Steinsalz

Salz, das in festen Ablagerungen unter der Erde oder im Gestein vorkommt.

buckwheat—Buchweizen

Eine Pflanze, deren Samen zu Mehl für Teigwaren gemahlen werden.

red bean—rote Bohne

Eine kleine rote Bohne, die gekocht gegessen wird.

pea—Erbse

Ein kleiner grüner Samen, der in einer Schote wächst.

walnut—Walnuss

Eine Nuss mit harter faltiger Schale und essbarem Kern.

nutrition—Ernährung

Die Versorgung des Körpers durch Nahrung für Wachstum, Energie und Gesundheit.

raisin—Rosine

Eine getrocknete Traube, die zu einer kleinen süßen Frucht wird.

dried fruit—Trockenfrucht

Eine Frucht, der der größte Teil des Wassers entzogen wurde.

mustard—Senf

Ein scharfes Würzmittel aus Senfkörnern.

pepper—Pfeffer

Ein scharfes Gewürz aus getrockneten und gemahlenen Pfefferkörnern.

rice vinegar—Reisessig

Essig, der durch die Gärung von Reis hergestellt wird.

lotus root—Lotuswurzel

Der knackige unterirdische Stängel der Lotuspflanze, der als Gemüse gegessen wird.

duck meat—Entenfleisch

Kräftiges Fleisch von der Ente, das oft gebraten oder geschmort wird.

quail egg—Wachtelei

Ein kleines geflecktes Ei von einer Wachtel.

scallop—Jakobsmuschel

Eine Meeresmuschel mit fächerförmiger Schale und essbarem Fleisch.

appetite—Appetit

Das natürliche Verlangen zu essen.

green tea—grüner Tee

Tee aus Blättern, die nicht vollständig fermentiert wurden.

black tea—schwarzer Tee

Tee aus stark oxidierten, dunkel gewordenen Blättern.