食物 / 饮料 单词词典

water—水

人为了生存和保持健康而饮用的透明液体。

rice—米饭

大米加水煮熟后食用的食物。

meat—肉

动物身上可供人食用的部分，常用于制作各种菜肴。

fish—鱼

生活在水中的动物，许多种类可以烹调食用。

egg—鸡蛋

母鸡产下并常用于烹饪的圆形食物。

milk—牛奶

从奶牛身上获得的白色饮品。

tea—茶

用热水浸泡叶子制成的饮品。

salt—盐

用来给食物增加咸味的白色物质。

sugar—糖

常加入食物和饮品中增加甜味的物质。

honey—蜂蜜

蜜蜂酿造的浓稠甜味食物。

fruit—水果

生长在多种植物上、带有甜味或酸味的可食部分。

vegetable—蔬菜

在饭菜中食用的植物或植物部分。

apple—苹果

果肉爽脆、外皮呈红色绿色或黄色的圆形水果。

grape—葡萄

许多小圆果实成串生长的水果。

peach—桃

果肉柔软多汁、表皮有细毛并带有大果核的水果。

pear—梨

味甜多汁、形状常为圆形或上部较窄的水果。

strawberry—草莓

表面分布着细小种子的红色水果。

watermelon—西瓜

有坚硬绿皮和多汁红色或黄色果肉的大型水果。

bean—豆子

长在豆荚里的可食用种子。

potato—土豆

生长在地下、内部颜色较浅且富含淀粉的圆形蔬菜。

radish—萝卜

质地坚实、味道清爽或略带辛味的根菜。

carrot—胡萝卜

细长橙色、味道略甜的根菜。

onion—洋葱

由多层组成、气味和味道较强的圆形蔬菜。

garlic—大蒜

气味味道浓烈并分成许多小瓣的球状食材。

mushroom—蘑菇

通常有柄和伞盖、质地柔软且可食用的菌类。

eat—吃

把食物放入口中咀嚼并吞下。

drink—喝

把液体送入口中并吞下。

cook—烹饪

处理食材或加热，使其成为可以食用的食物。

wash—洗

用水清除食材或用具上的污物。

cut—切

用刀或其他锋利工具把食材分开。

mix—混合

把两种或更多食材均匀合在一起。

boil—烧开

把液体加热到持续冒泡。

pour—倒

让液体从一个容器流入另一个地方。

add—加

把一种食材放入正在准备的食物中。

freeze—冷冻

使食物或液体因低温而变成固态。

melt—融化

加热固体食物使其变成液体。

taste—品尝

少量尝试食物或饮品以了解其味道。

kitchen—厨房

准备和烹饪食物的房间或区域。

knife—菜刀

用来切食材的锋利工具。

pot—锅

放在火或热源上烹饪食物的深容器。

bowl—碗

用来盛放食物的深圆形容器。

plate—盘子

用来盛放食物的平坦或浅形器皿。

bottle—瓶子

主要盛装液体且瓶口较窄的容器。

lid—盖子

盖在容器开口处并可取下的覆盖物。

basket—篮子

用细条材料编成的轻便敞口容器。

dining table—餐桌

摆放饭菜并用于进餐的桌子。

breakfast—早餐

早晨吃的一天中第一顿饭。

lunch—午餐

一天中午前后吃的一顿饭。

dinner—晚餐

傍晚或晚上吃的主要一餐。

snack—零食

在正餐之间少量吃的食物。

chicken—鸡肉

取自鸡的肉，味道较清淡，可烤、炸或煮着吃。

pork—猪肉

取自猪的肉，常用于各种菜肴和加工食品。

beef—牛肉

取自牛的肉，常用来烤、炒或炖煮。

lamb—羔羊肉

取自幼羊的嫩肉，带有独特的风味。

shrimp—虾

身体弯曲并带有硬壳的小型水生动物。

crab—螃蟹

有宽大硬壳和两只钳子的水生动物。

oyster—牡蛎

生活在两片粗糙硬壳中，可生吃或煮熟食用的海洋动物。

tofu—豆腐

把大豆制成的液体凝固后得到的柔软食物。

wheat—小麦

常被磨成面粉使用的谷物。

flour—面粉

把小麦磨细后制成的粉末。

corn—玉米

结出成排黄色或白色籽粒的高大谷物。

barley—大麦

用于制作食物和饮品的谷物。

sweet potato—红薯

生长在地下、味甜且富含淀粉的根菜。

pumpkin—南瓜

有坚硬外皮和许多种子的大型圆形蔬菜。

cucumber—黄瓜

细长绿色、口感清脆且水分丰富的蔬菜。

spinach—菠菜

煮熟后叶片会变软的绿色叶菜。

chili pepper—辣椒

可作为蔬菜或调味料使用并可能带有辣味的果实。

ginger—生姜

气味浓烈、用于给食物增味的地下茎。

green onion—大葱

呈绿色和白色长条状并带有浓烈气味的蔬菜。

sesame—芝麻

用来给食物增加香味或油分的小种子。

soybean—黄豆

用于制作多种食物和调味品的浅色豆类。

peanut—花生

在地下薄壳中生长的种子。

chestnut—板栗

生长在带刺外壳中的坚硬棕色坚果。

citrus fruit—柑橘类

像橙子、柠檬或橘子一样多汁且果肉分瓣的水果。

plum—李子

表皮光滑、内部有硬核的小型圆形水果。

peel—剥

去掉食材外层的皮或壳。

chop—剁

反复用刀把食材切成较小的块。

stir—搅动

让勺子等工具在食物或液体中转动。

steam—蒸

利用热蒸汽把食物做熟。

deep-fry—炸

把食材放入大量热油中做熟。

stir-fry—炒

用少量热油快速翻炒小块食材。

grill—烤

用强烈的直接热力把食物烤熟。

grate—磨碎

把食材在粗糙工具上摩擦成细小碎末。

crush—捣碎

按压食材使其破碎或变得柔软扁平。

soak—浸泡

把食材放在液体中，使其吸收水分并变软。

strain—过滤

使用细密工具把液体与固体分开。

knead—揉

反复按压和折叠柔软的混合物使其光滑。

cutting board—菜板

切食材时垫在下面的平板。

kettle—水壶

主要用来烧水和倒水的带柄容器。

ladle—汤勺

用来舀取汤或液体食物的深勺状工具。

sieve—筛子

有许多小孔、用于分开细小和粗大颗粒的工具。

grater—擦菜板

把食材在粗糙表面摩擦成细末的工具。

sink—水槽

用流动水清洗食材和餐具的固定水槽。

refrigerator—冰箱

以低温保存食物并保持新鲜的设备。

freezer—冰柜

以很低温度保存食物并使其保持冷冻的设备。

container—容器

用来盛放或储存食物及其他物质的物品。

tray—托盘

用来运送食物或餐具、边缘凸起的平盘。

jar—坛子

口较宽、用来储存食物的容器。

apron—围裙

做饭时围在衣服前面防止弄脏的布。

can—罐

为保存食物或饮品而密封的金属容器。

food—食物

人或动物为了生存和成长而吃的东西。

beverage—饮料

为人饮用而制作的液体。

meal—膳食

在早晨、中午或晚上等固定时间吃的食物。

soup—汤

把食材放进水或高汤中煮成的液体食物。

candy—糖果

主要用糖制成的小块甜食。

ice—冰

水冻结后形成的寒冷固体。

mandarin—橘子

橙色外皮容易剥开的小型柑橘类水果。

cherry—樱桃

有长果柄和硬核的小型圆形红色水果。

apricot—杏

果肉柔软并带有硬核的小型橙色水果。

fig—无花果

内部有许多小种子、质地柔软味甜的水果。

pomegranate—石榴

硬皮内含有许多多汁红色籽粒的水果。

eggplant—茄子

表皮光滑呈紫色、煮熟后内部柔软的蔬菜。

squid—鱿鱼

有细长身体和十条腕的海洋动物。

octopus—章鱼

有柔软身体和八条腕的海洋动物。

turnip—芜菁

内部白色、顶部带叶的圆形根菜。

eel—鳗鱼

身体细长、表皮光滑黏滑的鱼。

salmon—三文鱼

肉呈粉红色并在海洋和河流间洄游的大型鱼类。

tuna—金枪鱼

体型大、游速快且肉质紧实的海鱼。

mackerel—鲭鱼

背部有蓝绿色花纹且油脂丰富的海鱼。

sardine—沙丁鱼

常成大群游动且油脂丰富的小型海鱼。

cod—鳕鱼

生活在寒冷海域、味道清淡的白肉鱼。

chopsticks—筷子

用来夹取食物的一双细长棍状餐具。

rice cooker—电饭锅

通过加热大米来煮饭的电器。

dishcloth—抹布

用来擦拭厨房表面或餐具的布。

seaweed—海藻

生长在海中并可食用的类似植物的生物。

flavor—味道

食物或饮品进入口中时感觉到的特有性质。

aroma—香气

食物或饮品散发出的怡人气味。

aftertaste—回味

食物或饮品咽下后留在口中的味道。

sweetness—甜味

从糖或蜂蜜中感觉到的味道。

saltiness—咸味

由盐产生的味道。

sourness—酸味

柑橘类水果等带有的刺激性酸味。

bitterness—苦味

某些植物和药物中带有的强烈味道。

spiciness—辣味

某些调味料或植物带来的灼热味道。

umami—鲜味

肉、鱼或汤汁等食物中带有的浓厚鲜美味道。

texture—口感

咬或咀嚼食物时在口中感觉到的状态。

freshness—新鲜度

食物保持刚采收或刚制成时良好状态的程度。

delicious—好吃

吃或喝时味道很好、让人感到愉快。

fresh—新鲜

取得或制成不久并仍处于良好状态。

sweet—甜

带有像糖或蜂蜜一样味道的状态。

salty—咸

能够明显尝出盐味的状态。

sour—酸

带有刺激口腔的尖锐酸味。

bitter—苦

带有既不甜也不酸、在舌上强烈停留的味道。

spicy—辣

带有使口腔感到灼热刺激的味道。

hot—烫

温度很高、让人感到强烈热度或可能烫伤的状态。

cold—冰凉

温度较低、接触或入口时感觉冰凉的状态。

warm—温热

带有令人舒适的适度温度。

soft—柔软

不需用很大力气就能咬、按压或咀嚼的状态。

hard—硬

质地坚实、较难咬动按压或咀嚼的状态。

greasy—油腻

油脂过多、入口后感觉厚重的状态。

bland—清淡

盐或调味较少、味道较淡的状态。

ingredient—食材

制作一道食物时使用的食品材料。

cooking method—烹饪法

准备并烹制食物的一种特定方法。

meal plan—膳食计划

事先安排好一段时间内要吃哪些食物的计划。

leftovers—剩菜

一顿饭结束后没有吃完而剩下的食物。

seasoning—调味料

为增加或改变食物味道而加入的材料。

dipping sauce—蘸料

食用前用食物蘸取、用来增味的液体或混合调料。

vinegar—醋

用于给食物增加酸味或帮助保存的液体。

soy sauce—酱油

主要用大豆制成、颜色深且味咸的调味品。

oil—油

用于烹饪或增加食物浓厚口感的滑润液体。

broth—高汤

把肉、鱼或蔬菜放在水中煮出味道的液体。

starch—淀粉

存在于谷物和薯类等食物中的粉状碳水化合物。

dough—面团

主要由面粉和液体混合而成、烹制前较稠的团状物。

seed—种子

能够长成新植物的小型部分。

stem—茎

支撑叶片并输送水分和养分的植物部分。

leaf—叶子

扁平绿色、有时作为蔬菜或香味材料食用的植物部分。

root—根

在地下吸收水分和养分的植物部分。

shell—壳

坚硬包围并保护某些食物或动物外部的部分。

refrigeration—冷藏

不使食物结冰、在低温下保存的方法。

drying—干燥

去除食物中大部分水分以延长保存时间的方法。

smoking—熏制

用烟熏来保存食物或增加香味的方法。

pickles—腌菜

浸在盐、醋或调味液中入味并保存的食物。

ferment—发酵

食物在微生物作用下发生变化。

bamboo shoot—竹笋

竹子新长出并可作为食物的嫩芽。

taro—芋头

生长在地下、内部颜色较浅且富含淀粉的蔬菜。

serve—上菜

把做好的食物装盘后端给人吃。

marinate—腌制

把食材放在调味液中，使其入味或变嫩。

season—调味

给食物加入盐、香辛料等来调整味道。

garnish—装饰

添加少量材料来装点食物，使其更美观。

store—储存

把食物放在适当地方以便之后使用。

measure—计量

烹饪前用工具确定所需食材的分量。

dry—晒干

利用空气、热力或阳光去除食物中的水分。

pickle—腌

把食物浸在盐、醋或调味液中入味或保存。

thaw—解冻

使冷冻食物融解并接近原来的状态。

reheat—重新加热

把已经变凉的熟食再次加热。

cool—放凉

使热的食物或饮品温度降低。

burn—烧焦

食物受热过度，使表面变黑或受损。

spoil—变质

食物状态变坏，变得难吃或不安全。

rot—腐烂

食物在微生物作用下分解并腐坏。

ripen—成熟

果实等充分发育并达到适合食用的状态。

sprout—发芽

种子或植物开始长出新芽。

harvest—收获

把成熟的农作物收取回来。

package—包装

为了保护或销售而把食物装入包装或容器。

wrap—包裹

用纸、布、叶子等材料把食物完全包住。

seal—密封

把容器严密封闭，使空气或液体不能通过。

squeeze—挤压

用力挤压食材，使内部液体流出。

spread—涂

把柔软食物薄而均匀地涂在表面。

sprinkle—撒

把小颗粒或液滴分散撒在食物上。

brew—冲泡

把材料放入水中，使味道和香气释放出来制成饮品。

preheat—预热

放入食材前先把烹饪设备加热。

sterilize—消毒

清除工具或容器上的有害微生物。

restaurant—餐馆

制作饭菜并提供给顾客的场所。

order—点单

在餐馆中提出想要某种食物或饮品的请求。

bill—账单

列出一顿饭需要支付金额的单据或显示内容。

reservation—预约

为了使用座位或服务而提前作出的安排。

customer—顾客

在店里购买食物、饮品或服务的人。

chef—厨师

以准备和烹饪食物为职业的人。

takeaway—外带

从餐馆取走并带到别处食用的食物。

appetizer—前菜

在主要菜品之前少量食用的菜肴。

side dish—配菜

搭配主要食物一起吃的较小菜品。

boxed meal—盒饭

装在盒中带到其他地方食用的一顿饭。

school meal—学生餐

学校向学生提供的饭菜。

home cooking—家常菜

不是餐馆制作、而是在家中做来吃的饭菜。

dining out—外出就餐

不在家中、而是在餐馆等地方吃饭。

fasting—禁食

在一段时间内不吃食物。

vegetarian diet—素食

不吃肉类和鱼类的饮食方式。

place of origin—原产地

食物或食材被生产出来的地区。

food label—食品标签

食品包装上说明内容物和使用方法等的信息。

additive—添加剂

为了改变或保持食品性质而少量加入的物质。

preservative—防腐剂

为了减慢食品变质速度而加入的物质。

sweetener—甜味剂

用来给食物或饮品增加甜味的物质。

contamination—污染

食物或水中混入污物或有害物质的状态。

mold—霉菌

在潮湿环境中像绒毛一样长在食品表面的菌。

processed food—加工食品

为了便于食用或保存而改变原来状态制成的食品。

frozen food—冷冻食品

在烹饪或食用前一直以冷冻状态保存的食品。

canned food—罐头

为了长期保存而密封在金属容器中的食品。

porridge—粥

用大量水长时间煮谷物制成的柔软食物。

noodles—面条

把面团制成长条并煮熟食用的食物。

shelf life—保质期

食品在合适状态下保存并可使用的期限。

food waste—食物浪费

没有被吃掉而丢弃的食物。

brown rice—糙米

保留了富含营养外层的大米。

glutinous rice—糯米

煮熟后比普通大米更黏的米。

millet—小米

颗粒小而圆、可以像大米一样煮食的谷物。

rock salt—岩盐

在地下或岩石中以固体矿层存在的盐。

buckwheat—荞麦

种子可磨粉或煮熟食用的植物。

red bean—红豆

颜色偏红、常用于甜食或咸食的小豆类。

pea—豌豆

生长在豆荚内的小型圆形绿色种子。

walnut—核桃

坚硬外壳内包着表面有皱纹果仁的坚果。

nutrition—营养

食物为生长、活动和健康提供的养分与能量。

raisin—葡萄干

葡萄晒干后变得小而有皱纹、甜味更浓的食物。

dried fruit—水果干

去除大部分水分以便长期保存的水果。

mustard—芥末

带有刺激性辣味的黄色或棕色调味品。

pepper—胡椒

把晒干的胡椒粒磨碎制成的刺激性香料。

rice vinegar—米醋

用大米发酵制成的醋。

lotus root—莲藕

莲的地下茎，是一种口感爽脆的蔬菜。

duck meat—鸭肉

取自鸭的肉，味道较浓，常用来烤或炖煮。

quail egg—鹌鹑蛋

鹌鹑产下、外壳带有小斑点的蛋。

scallop—扇贝

有两片宽大扇形外壳的贝类。

appetite—食欲

自然产生的想吃东西的感觉。

green tea—绿茶

用加工后仍保持绿色的茶叶制成的茶。

black tea—红茶

茶叶充分氧化后制成的红褐色茶饮。