Aliments / Boissons Dictionnaire de mots
La section nourriture et boissons commence par des aliments du quotidien comme l'eau, le riz et la viande, puis s'étend, au fil des niveaux, à des expressions plus précises liées à l'alimentation, comme la date de conservation, le gaspillage alimentaire ou le riz brun. Elle va au-delà de la commande au restaurant, jusqu'aux mots utiles pour faire les courses et gérer les aliments à la maison. Cette page regroupe, par niveau, les mots des données d'apprentissage de TentenQuiz sous forme de dictionnaire. Vous pouvez y consulter exactement les mots et les définitions qui apparaissent dans le quiz, ce qui est utile pour parcourir le contenu avant de jouer ou pour réviser des mots déjà appris.
Chaque niveau comprend 25 mots, à partir des mots faciles du niveau 1, avec des expressions un peu plus avancées à mesure que le numéro augmente. Le petit texte sous un mot est une aide à la lecture dans la langue que vous apprenez.
Niveau 1
water—eau
Un liquide transparent que l’on boit pour vivre et rester en bonne santé.
rice—riz
Des grains de riz cuits dans l’eau et mangés comme aliment.
meat—viande
Partie comestible d’un animal, utilisée dans de nombreux plats.
fish—poisson
Animal qui vit dans l’eau, dont de nombreuses espèces se cuisinent.
egg—œuf
Un aliment rond pondu par une poule et souvent utilisé en cuisine.
milk—lait
Une boisson blanche obtenue des vaches.
tea—thé
Une boisson préparée en faisant tremper des feuilles dans l’eau chaude.
salt—sel
Une substance blanche qui donne un goût salé aux aliments.
sugar—sucre
Une substance sucrée souvent ajoutée aux aliments et aux boissons.
honey—miel
Un aliment épais et sucré produit par les abeilles.
fruit—fruit
La partie comestible, sucrée ou acide, qui pousse sur de nombreuses plantes.
vegetable—légume
Une plante ou partie de plante comestible souvent utilisée dans les repas.
apple—pomme
Un fruit rond à chair croquante et à peau rouge, verte ou jaune.
grape—raisin
Un petit fruit rond qui pousse en grappes.
peach—pêche
Un fruit tendre et juteux à peau duveteuse et gros noyau.
pear—poire
Un fruit sucré et juteux, souvent arrondi avec un sommet plus étroit.
strawberry—fraise
Un petit fruit rouge portant de petites graines à sa surface.
watermelon—pastèque
Un gros fruit à peau verte dure et à chair rouge ou jaune juteuse.
bean—haricot
Graine comestible qui pousse dans une gousse.
potato—pomme de terre
Un légume rond souterrain à chair claire et riche en amidon.
radish—radis
Un légume-racine ferme au goût frais et parfois piquant.
carrot—carotte
Un long légume-racine orange au goût légèrement sucré.
onion—oignon
Un légume rond à plusieurs couches, à l’odeur et au goût forts.
garlic—ail
Un bulbe au goût fort divisé en petites gousses.
mushroom—champignon
Un champignon comestible tendre, souvent avec un pied et un chapeau.
Niveau 2
eat—manger
Mâcher puis avaler de la nourriture.
drink—boire
Avaler de l’eau ou une autre boisson.
cook—cuisiner
Préparer des aliments pour pouvoir les manger.
wash—laver
Enlever la saleté avec de l’eau.
cut—couper
Diviser un aliment en morceaux avec un couteau.
mix—mélanger
Réunir plusieurs ingrédients de façon uniforme.
boil—faire bouillir
Chauffer un liquide jusqu’à ce qu’il fasse de grosses bulles.
pour—verser
Faire couler un liquide hors d’un récipient.
add—ajouter
Mettre un ingrédient avec les autres.
freeze—congeler
Refroidir un aliment jusqu’à ce qu’il devienne solide.
melt—faire fondre
Transformer un solide en liquide avec de la chaleur.
taste—goûter
Manger ou boire un peu pour connaître le goût.
kitchen—cuisine
La pièce où l’on prépare et fait cuire les aliments.
knife—couteau
Un outil tranchant utilisé pour couper les aliments.
pot—casserole
Un récipient profond utilisé pour cuire sur le feu.
bowl—bol
Un récipient creux pour servir une soupe ou d’autres aliments.
plate—assiette
Un récipient plat sur lequel on sert la nourriture.
bottle—bouteille
Un récipient à goulot étroit pour contenir un liquide.
lid—couvercle
La pièce qui ferme l’ouverture d’un récipient.
basket—panier
Un récipient souvent muni d’une anse pour porter des choses.
dining table—table à manger
La table sur laquelle on pose les plats pour manger.
breakfast—petit déjeuner
Le premier repas pris le matin.
lunch—déjeuner
Le repas pris vers le milieu de la journée.
dinner—dîner
Le repas pris le soir.
snack—en-cas
Une petite quantité de nourriture mangée entre les repas.
Niveau 3
chicken—poulet
Viande douce du poulet, souvent rôtie, frite ou bouillie.
pork—porc
Viande de porc utilisée dans de nombreux plats et produits préparés.
beef—bœuf
Viande de bœuf souvent grillée, rôtie ou mijotée.
lamb—agneau
Viande tendre d’un jeune mouton, au goût bien particulier.
shrimp—crevette
Un petit animal aquatique au corps courbé et à la carapace dure.
crab—crabe
Un animal aquatique à large carapace et deux pinces.
oyster—huître
Un animal marin à coquille rugueuse, souvent mangé cru ou cuit.
tofu—tofu
Un aliment tendre obtenu en pressant le liquide de soja en forme solide.
wheat—blé
Une céréale souvent moulue pour produire de la farine.
flour—farine
Une poudre fine obtenue en moulant du blé.
corn—maïs
Une grande plante céréalière qui produit des rangées de graines jaunes ou blanches.
barley—orge
Une céréale utilisée dans les aliments et les boissons.
sweet potato—patate douce
Un légume-racine sucré et riche en amidon qui pousse sous terre.
pumpkin—citrouille
Un gros légume rond à peau dure et nombreuses graines.
cucumber—concombre
Un long légume vert à chair croquante et riche en eau.
spinach—épinard
Un légume vert à feuilles qui deviennent tendres à la cuisson.
chili pepper—piment
Un fruit utilisé comme légume ou épice et qui peut être piquant.
ginger—gingembre
Une tige souterraine très parfumée utilisée pour donner du goût.
green onion—oignon vert
Un long légume vert et blanc à l’odeur piquante.
sesame—sésame
Une petite graine utilisée pour ajouter du goût et de l’huile aux aliments.
soybean—soja
Un haricot clair utilisé pour fabriquer de nombreux aliments et assaisonnements.
peanut—cacahuète
Une graine qui se développe sous terre dans une coque fine.
chestnut—châtaigne
Une noix ferme et brune qui pousse dans une enveloppe piquante.
citrus fruit—agrume
Un fruit juteux divisé en quartiers, comme l’orange, le citron ou la mandarine.
plum—prune
Un petit fruit rond à peau lisse et noyau intérieur.
Niveau 4
peel—éplucher
Retirer la peau ou la coque extérieure d’un aliment.
chop—hacher
Couper un aliment en petits morceaux avec plusieurs coups de couteau.
stir—remuer
Faire tourner une cuillère dans un aliment ou un liquide.
steam—cuire à la vapeur
Cuire un aliment avec de la vapeur d’eau chaude.
deep-fry—frire
Cuire un aliment plongé dans une grande quantité d’huile chaude.
stir-fry—faire sauter
Cuire rapidement de petits morceaux dans un peu d’huile chaude.
grill—griller
Cuire un aliment avec une chaleur forte et directe.
grate—râper
Frotter un aliment sur une surface rugueuse pour obtenir de petits morceaux.
crush—écraser
Presser un aliment pour le briser ou l’aplatir.
soak—faire tremper
Laisser un aliment dans un liquide pour qu’il absorbe l’humidité.
strain—filtrer
Séparer un liquide des morceaux solides avec un outil fin.
knead—pétrir
Presser et replier une pâte plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
cutting board—planche à découper
Une planche plate placée sous les aliments pendant la découpe.
kettle—bouilloire
Un récipient à poignée servant surtout à faire bouillir l’eau.
ladle—louche
Une grande cuillère profonde servant à verser la soupe.
sieve—tamis
Un outil à petits trous qui sépare les particules fines et grosses.
grater—râpe
Un outil rugueux qui réduit les aliments en petits morceaux.
sink—évier
Un bassin fixe avec de l’eau courante pour laver aliments et vaisselle.
refrigerator—réfrigérateur
Un appareil froid qui aide à garder les aliments frais.
freezer—congélateur
Un appareil très froid qui garde les aliments congelés.
container—récipient
Un objet dans lequel on met ou conserve des aliments.
tray—plateau
Un objet plat à bords relevés pour porter plats et nourriture.
jar—bocal
Un récipient à large ouverture servant à conserver des aliments.
apron—tablier
Un vêtement protecteur porté devant les habits pour cuisiner.
can—boîte de conserve
Un récipient métallique fermé qui conserve aliments ou boissons.
Niveau 5
food—nourriture
Ce que les personnes ou les animaux mangent pour vivre et grandir.
beverage—boisson
Un liquide préparé pour être bu.
meal—repas
La nourriture consommée à un moment habituel de la journée.
soup—soupe
Un aliment liquide obtenu en faisant cuire des ingrédients dans l’eau.
candy—bonbon
Une petite confiserie faite principalement de sucre.
ice—glace
De l’eau devenue solide en gelant.
mandarin—mandarine
Un petit agrume orange dont la chair est divisée en quartiers.
cherry—cerise
Un petit fruit rond, souvent rouge, avec un noyau.
apricot—abricot
Un fruit jaune orangé à chair tendre et à noyau.
fig—figue
Un fruit sucré à peau tendre et rempli de petites graines.
pomegranate—grenade
Un fruit à peau dure rempli de nombreuses graines rouges et juteuses.
eggplant—aubergine
Un légume souvent violet qui devient tendre à la cuisson.
squid—calmar
Un animal marin au corps souple et allongé avec plusieurs bras.
octopus—poulpe
Un animal marin au corps mou et à huit bras.
turnip—navet
Un légume à racine ronde, blanche ou violette.
eel—anguille
Un poisson au corps long et fin ressemblant à un serpent.
salmon—saumon
Un poisson à chair rose qui vit entre la mer et les rivières.
tuna—thon
Un grand poisson robuste qui nage vite dans la mer.
mackerel—maquereau
Un poisson de mer gras avec des lignes sombres sur le dos.
sardine—sardine
Un petit poisson argenté qui nage souvent en bancs.
cod—cabillaud
Un poisson des mers froides à chair blanche et au goût doux.
chopsticks—baguettes
Deux fines tiges tenues ensemble pour saisir la nourriture.
rice cooker—cuiseur à riz
Un appareil électrique qui cuit automatiquement le riz.
dishcloth—torchon
Un morceau de tissu utilisé pour essuyer dans la cuisine.
seaweed—algue
Un organisme semblable à une plante qui pousse dans la mer.
Niveau 6
flavor—goût
La sensation qu’un aliment ou une boisson produit dans la bouche.
aroma—arôme
L’odeur agréable qui se dégage d’un aliment.
aftertaste—arrière-goût
Le goût qui reste dans la bouche après avoir avalé.
sweetness—douceur
Le goût du sucre ou du miel.
saltiness—salinité
Le goût du sel dans un aliment.
sourness—acidité
Le goût vif du citron ou du vinaigre.
bitterness—amertume
Le goût fort que l’on trouve dans certains médicaments ou légumes.
spiciness—piquant
La sensation vive produite dans la bouche par le piment.
umami—saveur umami
Un goût riche souvent présent dans la viande, le poisson ou les champignons.
texture—texture
La sensation de fermeté, de douceur ou de croquant d’un aliment en bouche.
freshness—fraîcheur
Le degré auquel un aliment est encore frais.
delicious—délicieux
Qui a un très bon goût et donne envie de continuer à manger.
fresh—frais
Récolté ou préparé récemment et pas encore abîmé.
sweet—sucré
Qui a le goût du sucre ou du miel.
salty—salé
Dans lequel le goût du sel est net.
sour—acide
Qui a un goût vif comme le citron ou le vinaigre.
bitter—amer
Qui a un goût fort et non sucré.
spicy—épicé
Qui produit une sensation brûlante dans la bouche.
hot—chaud
À une température élevée qui peut faire mal au toucher.
cold—froid
À basse température et frais au toucher ou en bouche.
warm—tiède
Agréablement chaud sans être brûlant.
soft—tendre
Facile à mâcher ou à presser et non dur.
hard—dur
Difficile à mâcher, couper ou enfoncer.
greasy—gras
Qui contient beaucoup de graisse et paraît lourd en bouche.
bland—fade
Qui a peu de goût ou d’assaisonnement.
Niveau 7
ingredient—ingrédient
Un aliment utilisé pour préparer un plat.
cooking method—méthode de cuisson
Une façon de préparer ou de cuire des aliments.
meal plan—plan de repas
Un programme qui indique à l’avance ce que l’on mangera.
leftovers—restes
La nourriture qui n’a pas été mangée à la fin d’un repas.
seasoning—assaisonnement
Une substance ajoutée pour donner ou modifier le goût.
dipping sauce—sauce à tremper
Une sauce dans laquelle on trempe un aliment avant de le manger.
vinegar—vinaigre
Un liquide très acide utilisé pour assaisonner ou conserver.
soy sauce—sauce soja
Un liquide salé et foncé obtenu par fermentation du soja.
oil—huile
Un liquide gras qui ne se mélange pas à l’eau et sert à cuisiner.
broth—bouillon
Un liquide savoureux obtenu en faisant cuire viande, poisson ou légumes.
starch—amidon
Une poudre de céréales ou de racines qui peut épaissir un liquide.
dough—pâte
Une masse souple faite en mélangeant farine et eau.
seed—graine
La petite partie d’une plante qui peut donner une nouvelle plante.
stem—tige
La partie qui soutient une plante et transporte l’eau.
leaf—feuille
Une partie généralement plate et verte qui pousse sur une plante.
root—racine
La partie souterraine qui absorbe l’eau et fixe la plante.
shell—coquille
La couche dure autour d’un œuf, d’une noix ou de certains animaux.
refrigeration—réfrigération
La conservation au froid sans congeler les aliments.
drying—séchage
Le retrait de l’eau d’un aliment pour le conserver.
smoking—fumage
L’exposition d’un aliment à la fumée de bois pour lui donner du goût.
pickles—légumes marinés
Des légumes conservés dans du sel, du vinaigre ou de la saumure.
ferment—fermenter
Laisser de petits organismes transformer le goût ou la nature d’un aliment.
bamboo shoot—pousse de bambou
Une jeune pousse de bambou qui sort du sol et se mange.
taro—taro
Un tubercule riche en amidon qui devient tendre après cuisson.
serve—servir
Mettre la nourriture préparée dans des plats et la présenter aux personnes.
Niveau 8
marinate—faire mariner
Laisser un aliment dans un liquide assaisonné pour qu’il prenne du goût.
season—assaisonner
Ajouter du sel ou d’autres condiments pour régler le goût.
garnish—garnir
Ajouter un petit élément pour rendre un plat plus joli.
store—conserver
Garder un aliment dans un endroit adapté pour plus tard.
measure—mesurer
Déterminer le poids, le volume ou la quantité d’un ingrédient.
dry—sécher
Retirer l’humidité d’un aliment pour le rendre sec.
pickle—mettre en saumure
Traiter un aliment avec du sel, du vinaigre ou de la saumure.
thaw—décongeler
Faire revenir un aliment congelé à un état non gelé.
reheat—réchauffer
Chauffer de nouveau un aliment déjà cuit et refroidi.
cool—refroidir
Faire baisser la température d’un aliment chaud.
burn—brûler
Chauffer trop longtemps jusqu’à noircir et donner un goût brûlé.
spoil—se gâter
Perdre sa fraîcheur et ne plus être bon à manger.
rot—pourrir
Se décomposer et sentir mauvais sous l’action de petits organismes.
ripen—mûrir
Atteindre l’état où un fruit ou une récolte peut être mangé.
sprout—germer
Commencer à produire une petite pousse à partir d’une graine.
harvest—récolter
Ramasser les cultures mûres dans les champs ou sur les arbres.
package—emballer
Mettre un aliment dans un sac, une boîte ou un autre récipient.
wrap—envelopper
Entourer un aliment de papier, de tissu ou d’un autre matériau.
seal—fermer hermétiquement
Fermer un récipient pour empêcher l’air ou le liquide de passer.
squeeze—presser
Appuyer fortement sur un aliment pour en faire sortir le liquide.
spread—étaler
Répartir une couche fine d’un aliment mou sur une surface.
sprinkle—saupoudrer
Répandre une petite quantité de fins morceaux sur un aliment.
brew—infuser
Laisser du thé ou des plantes dans l’eau chaude pour en extraire le goût.
preheat—préchauffer
Chauffer un four ou un récipient avant d’y mettre les aliments.
sterilize—stériliser
Réduire les microbes nuisibles sur un outil avec chaleur ou produit nettoyant.
Niveau 9
restaurant—restaurant
Dans un restaurant, les clients commandent des plats et les paient.
order—commande
La demande de plats ou de boissons faite au personnel d’un restaurant.
bill—addition
Le document indiquant ce qui a été consommé et la somme à payer.
reservation—réservation
L’accord pris à l’avance pour garder une table disponible.
customer—client
Une personne qui achète de la nourriture ou reçoit un service.
chef—chef cuisinier
Une personne dont le métier est de préparer des plats.
takeaway—plat à emporter
Un repas acheté dans un établissement pour être mangé ailleurs.
appetizer—entrée
Un petit plat servi avant le plat principal.
side dish—accompagnement
Une petite portion servie avec le plat principal.
boxed meal—repas en boîte
Un repas placé dans une boîte fermée pour être transporté.
school meal—repas scolaire
Un repas fourni aux élèves par leur école.
home cooking—cuisine maison
Des plats quotidiens préparés à la maison de façon familière.
dining out—repas au restaurant
Le fait de manger dans un établissement plutôt qu’à la maison.
fasting—jeûne
Le fait de ne pas manger pendant une certaine durée.
vegetarian diet—alimentation végétarienne
Une façon de manger fondée sur les végétaux et sans viande.
place of origin—origine
Le lieu où un aliment a été produit au départ.
food label—étiquette alimentaire
Les informations sur les ingrédients, les dates et l’origine d’un produit.
additive—additif
Une substance ajoutée pour modifier le goût, la couleur ou la conservation.
preservative—conservateur
Une substance ajoutée pour ralentir la détérioration d’un aliment.
sweetener—édulcorant
Une substance utilisée pour donner un goût sucré.
contamination—contamination
La présence d’une substance sale ou dangereuse dans un aliment.
mold—moisissure
Un champignon qui forme souvent des taches duveteuses sur les aliments humides.
processed food—aliment transformé
Un aliment modifié par découpe, cuisson, mélange ou autre traitement.
frozen food—aliment surgelé
Un aliment vendu ou conservé à l’état congelé.
canned food—conserve
Un aliment fermé dans une boîte métallique pour se garder longtemps.
Niveau 10
porridge—bouillie
Un aliment tendre préparé en cuisant des céréales dans beaucoup d’eau.
noodles—nouilles
De longues bandes de pâte cuites dans l’eau.
shelf life—durée de conservation
La période pendant laquelle un aliment reste propre à l’usage.
food waste—gaspillage alimentaire
De la nourriture jetée au lieu d’être mangée.
brown rice—riz complet
Du riz dont seule l’enveloppe extérieure a été retirée.
glutinous rice—riz gluant
Un riz qui devient particulièrement collant après cuisson.
millet—millet
Une petite céréale jaune que l’on peut cuire comme du riz ou en bouillie.
rock salt—sel gemme
Du sel présent en dépôts solides sous terre ou dans la roche.
buckwheat—sarrasin
Une plante dont les graines sont moulues en farine pour faire des pâtes.
red bean—haricot rouge
Un petit haricot rouge que l’on mange après cuisson.
pea—petit pois
Une petite graine verte qui pousse dans une cosse.
walnut—noix
Un fruit à coque dure et ridée contenant une graine comestible.
nutrition—nutrition
Ce que les aliments apportent pour grandir, avoir de l’énergie et rester en bonne santé.
raisin—raisin sec
Un raisin séché jusqu’à devenir un petit fruit sucré.
dried fruit—fruit séché
Un fruit dont la plus grande partie de l’eau a été retirée.
mustard—moutarde
Un condiment piquant préparé avec des graines de moutarde.
pepper—poivre
Un condiment piquant obtenu en séchant et moulant des grains de poivre.
rice vinegar—vinaigre de riz
Un vinaigre obtenu par fermentation du riz.
lotus root—racine de lotus
La tige souterraine croquante du lotus, consommée comme légume.
duck meat—viande de canard
Viande savoureuse de canard, souvent rôtie ou mijotée.
quail egg—œuf de caille
Un petit œuf tacheté pondu par une caille.
scallop—coquille Saint-Jacques
Un coquillage marin à coquille en éventail et à chair comestible.
appetite—appétit
Le désir naturel de manger.
green tea—thé vert
Un thé préparé avec des feuilles qui n’ont pas été entièrement fermentées.
black tea—thé noir
Un thé préparé avec des feuilles fortement oxydées et foncées.
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